柿渋作り

一週間前に水に付けた渋柿が発酵し柿渋ができました。
まずは一番搾りです。

発酵した匂いがします。

ギュッと搾ります。また今後二番、三番と搾る予定なので絞り過ぎないように。

一番搾りの柿渋ができました。

こちらはまた井戸水を加え発酵を待ちます。二番搾り。