茶摘み

揖斐川町（旧春日村）で茶摘みをしてきました。
古来茶という品種でやぶきたよりも古く、揖斐の山奥で作られているお茶です。
標高が高く急斜面で人の手により作られていて、もちろん無農薬。
２チームに分かれて、熱を加え→揉む　何度かを繰り返し、やっとお茶っぽくなりました。
飲み比べましたが、作り人によって全く違う仕上がりになるんですね。
私達が作ったお茶を「わか」、もうひとつのチームが作ったお茶を「はるひ」と名付けました。